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鮭フライポン酢マヨソース

ポン酢とマヨネーズを組み合わせて、マイルドな酸味のあるソースに。カリッと揚げた鮭に、たっぷりつけてめしあがれ。

料理:

撮影:

鮭フライポン酢マヨソース
  • 調理時間 
  • 熱量 376kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • ポン酢マヨソース
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  マヨネーズ、市販のポン酢しょうゆ 各大さじ2
  • 溶き卵 適宜
  • サラダ菜 1/2株
  • 塩 こしょう 酒 小麦粉 パン粉 サラダ油

作り方

鮭は一切れを3つ~4つの斜め切りにし、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をからめる。玉ねぎは水に5分ほどさらし、水けをよく絞って小さめの器に入れる。残りのポン酢マヨソースの材料を加えて混ぜる。
鮭は一切れを3つ~4つの斜め切りにし、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をからめる。玉ねぎは水に5分ほどさらし、水けをよく絞って小さめの器に入れる。残りのポン酢マヨソースの材料を加えて混ぜる。
【1】の鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
【1】の鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。2を入れて、ときどき返しながら3~4分揚げる。からりとしたら、取り出して油をきる。器に盛り、サラダ菜とポン酢マヨソースを添え、ソースをつけながらいただく。
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。2を入れて、ときどき返しながら3~4分揚げる。からりとしたら、取り出して油をきる。器に盛り、サラダ菜とポン酢マヨソースを添え、ソースをつけながらいただく。

レシピ掲載日:2010.12.17

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