白菜と鮭の中華クリーム煮
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 237kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜 大3枚
- 生鮭の切り身 2切れ
- ねぎのみじん切り 4cm分
- しょうがのみじん切り 小1かけ分
- A
- 水 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 牛乳 1/2カップ
- サラダ油 酒 塩 こしょう
- 片栗粉
作り方
白菜は葉としんに分け、しんは横に幅3cmに切り、縦に幅1cmに切る。葉は横に幅2cmに切る。鮭は皮と骨を除き、4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を焼きつけ、焼き色がついたら取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら白菜を炒め、白菜に油が回ったらAを加える。火を少し強め、煮立ったら鮭を戻して酒大さじ1/2を加えてふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加えてとろみをつける。
レシピ掲載日：2006.12.2
