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主食

鮭と春野菜のクリームパスタ

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更新日 2025/6/17

鮭と春野菜のクリームパスタ
撮影 原ヒデトシ

鮭とホワイトソースは相性抜群。春野菜もたっぷり入れた、彩り鮮やかなパスタです。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約800円

  • カロリー

    788kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    140g
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • グリーンアスパラガス
    2
  • スナップえんどう
    10
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 牛乳
    2/3カップ
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
  • 小麦粉
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    アスパラガスは、根元の堅い部分を切って下1/3の皮をむき、長さ4~5cmに切る。スナップえんどうは、へたと筋を取る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  2. 2

    鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを加え、スパゲティを袋の表示より1分短めにゆではじめる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鮭を並べ入れてさっと炒め、色が変わったら取り出す。

  4. 4

    フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター10gを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、小麦粉大さじ1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、塩適宜で味をととのえる。

  5. 5

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、アスパラガス、スナップえんどうを入れていっしょにゆでる。ざるに上げて【4】のソースに加え、【3】の鮭も戻し入れ、再び中火にかけて手早く全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分788kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日 2013.4.9

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