汁物
かぶとザーサイのスープ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- かぶ1個
- ザーサイ（びん詰）大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かぶは茎を1cmほど残して葉を切り分け、皮をむく。縦半分に切ってから、縦に幅5mmに切る。葉は2～3本を長さ3cmに切る。ザーサイは食べやすく切る。
- 2
鍋にかぶ、かぶの葉、ザーサイ、鶏ガラスープの素と、水2カップを入れて中火にかける。3分ほど煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を加え、ひと煮して器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/2売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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252kcal
1時間10分
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