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主菜

豆腐と鮭のしょうが煮

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更新日 2025/6/19

豆腐と鮭のしょうが煮
撮影 川浦堅至

しょうがをきかせた煮汁で、豆腐と鮭をさっと煮ます。あっさり味でほっとするおいしさ。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    286kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    1
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • しょうがの薄切り
    1/2かけ分
  • ねぎ
    5cm
  • A

    • だし汁
      1カップ
    • みりん
      小さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      豆腐は6つに切る。鮭は厚さ2cmのそぎ切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさらす。

    2. 2

      鍋にAを合わせ、鮭、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。

    3. 3

      豆腐を加えて3分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、ねぎの水けをよくきってのせる。

    初出 Cooking 2006年12/2号

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          渡辺 あきこ

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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