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汁物

いんげんとわかめの卵スープ

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更新日 2025/6/19

いんげんとわかめの卵スープ
撮影 尾田学

歯ざわりが残るよう、いんげんはさっと煮て。 最後に溶き卵を回し入れ、ふんわりと仕上げます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    62kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

舘野 鏡子

料理家

      桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        7
      • わかめ(塩蔵)
        20g
      • 1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 大さじ1
      • ごま油
        小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さ3cmの斜め切りにする。わかめはさっと洗い、水に5分ほど浸す。ざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。ボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        鍋に水2カップ、酒大さじ1、ごま油小さじ1/2と鶏ガラスープの素を入れ、中火にかけて煮立たせる。いんげんを加え、2~3分煮て、わかめを加える。塩、こしょう、しょうゆ各少々で味をととのえ、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年6/17号

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            レシピを作った人

            舘野 鏡子

            料理家

                桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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