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もやしとザー菜の中華風オムレツ

ザー菜と、缶汁ごと加える帆立てのうまみが味の決め手。
もやしのシャキシャキとした歯ざわりを楽しんで。

料理:

撮影:

もやしとザー菜の中華風オムレツ
  • 熱量 261kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  •  4個
  • もやし 1/2袋(約120g)
  • ザー菜(びん詰) 30g
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(70g入り) 1缶
  • サラダ油 酒 しょうゆ ごま油

作り方

もやしはできればひげ根を取る。ザー菜は粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、ザー菜を入れて炒める。もやしがしんなりとしてきたら、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふり、さっと混ぜて火を止める。
ボールに卵を割りほぐし、1のもやしとザー菜を加え、帆立て貝柱も缶汁ごと加える。さらにごま油少々を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて全体に広げる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、ふんわりと半熟状になったら半分に折り、さらに半分に折って取り出す。半分に切り、器に盛る。
ボールに卵を割りほぐし、1のもやしとザー菜を加え、帆立て貝柱も缶汁ごと加える。さらにごま油少々を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて全体に広げる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、ふんわりと半熟状になったら半分に折り、さらに半分に折って取り出す。半分に切り、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.3.2

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