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主菜

じゃがいもとうずらのそぼろ煮

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    333kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • じゃがいも
        2
      • うずらの卵の水煮缶詰(6個入り)
        1
      • 合いびき肉
        100g
      • A

        • だし汁
          1カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2
        • みりん
          大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1.5cm角の短めの棒状に切る。水に2~3分さらし、ざるに上げて水けをきる。うずらの卵は缶汁をきる。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら、じゃがいもを入れて2~3分炒め、うずらの卵も加えてさっと混ぜる。

      3. 3

        Aを順に加え、煮立ったら落としぶたをして、ときどき鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで13~15分煮る。ふたを取って鍋を揺すりながら汁けをしっかりとばす。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            ホームレシピ主菜じゃがいもとうずらのそぼろ煮

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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