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パンプキンプディング

かぼちゃの自然な甘みが、あとを引くおいしさ。しょうがの香りをきかせて、ちょっぴりスパイシーに。

料理:

撮影:

パンプキンプディング
  • 熱量 247kcal(1/6量)

材料 (直径18×高さ5cmの耐熱の器1個分)

  • かぼちゃ(わたと種を除いたもの) 250g(約1/6個分)
  • 砂糖 60g
  • 牛乳 1/2カップ
  • 生クリーム 3/4カップ
  •  2個
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • メープルシロップ 適宜
  • ●卵はMサイズのものを、常温にもどして使っています。

下準備

●牛乳と生クリームは室温にもどす。
●かぼちゃは皮つきのまま3cm角に切る。
●卵は器に割りほぐす。
●湯せん用の湯を沸かしはじめる。

作り方

耐熱のボールにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにフォークの背で細かくつぶす。オーブンを170℃に温めはじめる。
耐熱のボールにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにフォークの背で細かくつぶす。オーブンを170℃に温めはじめる。
砂糖、牛乳、生クリーム、溶き卵を加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、しょうがのすりおろしを加えてさっと混ぜ、耐熱の器に流し入れる。
砂糖、牛乳、生クリーム、溶き卵を加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、しょうがのすりおろしを加えてさっと混ぜ、耐熱の器に流し入れる。
オーブンの天板に大きめのバットをのせ、2の器を入れる。生地の高さの半分くらいまで、熱湯をバットに注ぎ、170℃のオーブンで、湯せんしながら40分ほど焼く。表面に焼き色がついたら、焼き上がり。器をバットから出してそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。いただく直前にメープルシロップをかける。
オーブンの天板に大きめのバットをのせ、2の器を入れる。生地の高さの半分くらいまで、熱湯をバットに注ぎ、170℃のオーブンで、湯せんしながら40分ほど焼く。表面に焼き色がついたら、焼き上がり。器をバットから出してそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。いただく直前にメープルシロップをかける。

レシピ掲載日:2005.10.2

 
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