主菜
かぼちゃのカレーコロッケボール
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- かぼちゃ400g※400gで中1/3個相当
- 合いびき肉120g
- 玉ねぎ（小）1/2個
- バター大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵1個
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、乱切りにして皮をむく。器に並べてラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱して、フォークの背でつぶす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。バターを熱して玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう、カレー粉を加え、よく混ぜる。
- 3
つぶしたかぼちゃと炒めたひき肉、玉ねぎを合わせ、ピンポン玉くらいのボール状に手でしっかりと丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に1つずつころもをつけ、中温に熱した揚げ油（同量の水で溶いた小麦粉を1滴落とすと、2秒で浮く程度）で、きつね色になるまで2～3分揚げる。
（1人分470kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
レビュー
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質問
470kcal
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