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れんこんのはさみ蒸し

ひき肉にパプリカを混ぜ込んで、彩りのアクセントに。
レンジを使えば、短時間で中までしっかり火が通ります

料理:

撮影:

れんこんのはさみ蒸し
  • 熱量 97kcal(1個分)
  • 塩分 0.8g(1個分)

材料 (6個分)

  • れんこん(小) 1節(約200g)
  • 鶏ひき肉 250g
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 酢 しょうゆ 酒 こしょう

作り方

れんこんはピーラーで皮をむき、厚さ5~6mmの輪切りにしたものを18切れ用意する。酢少々を加えた水にさらして3分ほどおき、ざるに上げて水けを拭く。パプリカはへたと種を取り、粗みじんに切る。小さめの器に粒マスタードとしょうゆ大さじ2を混ぜ合わせ、マスタードしょうゆを作る。
ボールにひき肉を入れ、酒大さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらパプリカを加え、さらに混ぜる。
れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分~4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。
れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分~4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。

レシピ掲載日:2005.12.17

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