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主菜

れんこんのはさみ蒸し

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更新日 2025/7/7

れんこんのはさみ蒸し
撮影 尾田学

ひき肉にパプリカを混ぜ込んで、彩りのアクセントに。 レンジを使えば、短時間で中までしっかり火が通ります

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

      6個分
      • れんこん(小)
        1
      • 鶏ひき肉
        250g
      • 赤パプリカ
        1/2
      • 粒マスタード
        小さじ1
      • 少々
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        れんこんはピーラーで皮をむき、厚さ5~6mmの輪切りにしたものを18切れ用意する。酢少々を加えた水にさらして3分ほどおき、ざるに上げて水けを拭く。パプリカはへたと種を取り、粗みじんに切る。小さめの器に粒マスタードとしょうゆ大さじ2を混ぜ合わせ、マスタードしょうゆを作る。

      2. 2

        ボールにひき肉を入れ、酒大さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらパプリカを加え、さらに混ぜる。

      3. 3

        れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分~4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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            レシピを作った人

            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ゴーヤーと豚肉のカレーチャンプルー

                  • 448kcal
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                  油揚げのツナマヨ焼き

                  • 169kcal
                  副菜

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                  • 24kcal

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