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主菜

かにたま

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

表面はカリッと、中はふんわり焼き上げた具だくさんの卵焼き。 同じフライパンで作る、あつあつの甘酢あんをたっぷりかけてどうぞ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      2人分
      • 4
      • かに缶詰(55g入り)
        1
      • ねぎ
        1/2
      • 生しいたけ
        4
      • 甘酢あん

        • 1/3カップ
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 片栗粉
          小さじ1
        • 少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り、幅5mmのそぎ切りにする。かには缶汁をきり、軟骨があれば取り除く。ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。計量カップに甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        卵焼きを焼く。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しいたけを入れて1分ほど炒め、ねぎを加える。ねぎがしんなりとしたらかにを加え、しょうゆ、酒各小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせる。サラダ油大さじ1をたし、【1】の卵液を回し入れて、木べらで大きくかき混ぜながら焼く。まわりが固まってきたら両面を焼き、器に盛る。

      3. 3

        甘酢あんを作る。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、【1】で合わせた甘酢あんの材料をもう一度よく混ぜてから加える。木べらで混ぜながら中火にかけ、ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止め、【2】の上にかける。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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            レシピを作った人

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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