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蒸し鶏のねぎみそレタス巻き

酒蒸しした鶏肉はしっとりと柔らか。香りのいいねぎみそや薬味といっしょにレタスで包んで、手でどうぞ。

料理:

撮影:

蒸し鶏のねぎみそレタス巻き
  • 調理時間 
  • 熱量 320kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(小) 2枚(約350g)
  • 好みのレタスの葉(サンチュ、サニーレタス、サラダ菜など) 適宜
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • みょうが 2~3個
  • ねぎみそ
  •  ねぎのみじん切り 4~5cm分
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  • こしょう

下準備

●ねぎみその材料を混ぜ合わせ、そのまま20分以上おいて味をなじませる。
●好みのレタスの葉は冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。
●しょうがは皮をむいてせん切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
●みょうがは縦に薄切りにする。

作り方

鶏肉は塩小さじ1/4とこしょう少々で下味をつけ、鍋に入れて酒1/4カップを加える。中火にかけ、煮立ったらふたをして3~4分蒸す。火を止め、そのままおいてさます。
鶏肉は食べやすくそぎ切りにする。ねぎみそ、しょうが、みょうが各適宜とともにレタスにのせ、巻いていただく。
熱量320kcal、塩分2.9g(1人分)

レシピ掲載日:2002.7.17

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