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主食

酸辣湯麺

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    459kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • そうめん
        31束50g相当
      • 鶏胸肉(大)
        1大1枚約250g相当
      • トマト
        11個約150g相当
      • きゅうり
        1/2
      • 溶き卵
        1個分
      • レモン汁
        1個分1個分大さじ2~3相当
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • ねぎの青い部分
        1本分
      • しょうがの皮
        少々
      • あれば香菜
        少々
      • 小さじ1
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々
      • ラー油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったらすぐ取り出し、洗う。湯を捨て、同じ鍋に湯4カップを沸かし、ねぎ、しょうが、鶏肉を入れて弱火にし、2~3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分おいて余熱で火を通す。鶏肉をボールに移し、ゆで汁をひたひたになるまで注いでさます(残りのゆで汁はとっておく)。

      2. 2

        トマトはへたを取り、湯むきをして8等分のくし形に切る。きゅうりは薄い輪切りにする。鶏肉はゆで汁から取り出し、約1/2量を手で細かく裂く(残りはサラダや、あえものなどに使う)。鶏のゆで汁3と1/2~4カップを鍋に入れ、中火にかけて煮立てる。塩約小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味をととのえ、たりなければスープの素を加える。トマトを入れてさっと煮て、スープを絶えず混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。すぐに火を止めてそのまま少しおき、最後にレモン汁を加える。

      3. 3

        別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきって器に盛り、2のスープを注ぐ。きゅうりを散らして、鶏肉をのせ、あれば香菜の葉先を摘んで飾る。ラー油を好みの量かける。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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