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鶏肉の竜田揚げ ねぎ塩レモンだれ

カラッと揚げたボリューム満点の鶏肉に、レモンの酸味がさわやかなたれを合わせた一品。

料理:

撮影:

鶏肉の竜田揚げ ねぎ塩レモンだれ
  • 調理時間 
  • 熱量 313kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • ねぎ塩レモンだれ
  •  ねぎのみじん切り 1/3本分
  •  レモン汁 1個分
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし、砂糖 各少々
  • しょうが汁 少々
  • レタスの葉 1~2枚
  • 酒 しょうゆ 片栗粉 サラダ油

作り方

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、しょうが汁と、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて手でもみ込み、5分ほどおく。小さめの器に、ねぎ塩レモンだれの材料を混ぜ合わせる。鶏肉の汁けをきり、片栗粉を全体に薄くまぶす。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、しょうが汁と、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて手でもみ込み、5分ほどおく。小さめの器に、ねぎ塩レモンだれの材料を混ぜ合わせる。鶏肉の汁けをきり、片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、鶏肉を入れる。ときどき裏返しながら3~4分揚げ、からりとしたら油をきる。レタスを食べやすくちぎって器に敷き、竜田揚げを盛って、ねぎ塩レモンだれをかける。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、鶏肉を入れる。ときどき裏返しながら3~4分揚げ、からりとしたら油をきる。レタスを食べやすくちぎって器に敷き、竜田揚げを盛って、ねぎ塩レモンだれをかける。

レシピ掲載日:2011.3.17

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