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主菜

鶏肉のトマト煮

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

かくし味にしょうゆを加えたトマト煮は、ご飯がすすむ一品。 鶏肉はさっと炒めてから煮ることで、うまみが逃げずおいしさ倍増です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    304kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉
        1
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • グリーンピース(生、さやから出したもの)
        80g
      • だし汁
        1/2カップ
      • あればローリエ
        1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、グリーンピースを加えて炒め合わせる。油が回ったら酒大さじ1を回し入れ、あればローリエを加えてさっと炒める。だし汁と、ホールトマトを缶汁ごと加えて、トマトを木べらでざっくりとつぶし、しょうゆ大さじ1を加える。

      3. 3

        煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら7~8分煮て、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年3/17号

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            検見﨑 聡美

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                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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