鶏肉のトマト煮
かくし味にしょうゆを加えたトマト煮は、ご飯がすすむ一品。
鶏肉はさっと炒めてから煮ることで、うまみが逃げずおいしさ倍増です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 304kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- 玉ねぎ 1/2個
- グリーンピース（生、さやから出したもの） 80g
- だし汁 1/2カップ
- あればローリエ 1枚
- 塩 こしょう サラダ油 酒 しょうゆ
作り方
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、グリーンピースを加えて炒め合わせる。油が回ったら酒大さじ1を回し入れ、あればローリエを加えてさっと炒める。だし汁と、ホールトマトを缶汁ごと加えて、トマトを木べらでざっくりとつぶし、しょうゆ大さじ1を加える。
煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら7～8分煮て、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.3.17
