主菜
鶏胸肉と生揚げのみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏胸肉1枚
- 砂ぎも200g
- 生揚げ2枚
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
合わせ調味料
- 赤みそ40g
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- チキンスープ1/4カップ
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1胸肉は1.5cm角に切る。砂ぎもは半分に切り、皮目を下にして赤い肉をそぎ取る。生揚げは熱湯をかけて1cm角に切る。ピーマンも1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 3中華鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉と砂ぎもを炒める。八分程度火が通ったら生揚げとピーマンを加えて炒め合わせ、2.の合わせ調味料を全体にからめて、仕上げにごま油で香りをつける。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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20分
136kcal
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