汁物
豆腐とザーサイの酸辣湯風
更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次
レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1豆腐1/2丁(約150g)は縦半分に切って厚さ5mmに切る。ザーサイ1/2個(15g)はさっと洗って細切りにする。生しいたけ2個は石づきを切り、薄切りにする。ねぎ10cmは斜め薄切りにする。卵1個は器に割りほぐす。
- 2鍋に水2カップと卵以外の1.の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3分ほど煮る。鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ各小さじ1、酢大さじ1~2、塩少々、こしょう小さじ1/4を入れて調味し、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。器に盛り、あればざく切りにした三つ葉適宜を散らす。 熱量97kcal、塩分2.4g(1人分)
レシピ掲載日 2002.4.17
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