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汁物

豆腐とザーサイの酸辣湯風

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

酸味と辛みがきいた中国のスープ「酸辣湯(スワンラータン)」風。具だくさんで、栄養も満点。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐1/2丁(約150g)は縦半分に切って厚さ5mmに切る。ザーサイ1/2個(15g)はさっと洗って細切りにする。生しいたけ2個は石づきを切り、薄切りにする。ねぎ10cmは斜め薄切りにする。卵1個は器に割りほぐす。
      2. 2
        鍋に水2カップと卵以外の1.の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3分ほど煮る。鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ各小さじ1、酢大さじ1~2、塩少々、こしょう小さじ1/4を入れて調味し、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。器に盛り、あればざく切りにした三つ葉適宜を散らす。 熱量97kcal、塩分2.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.4.17

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                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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