豆腐と豚のみぞれ雑煮
豚肉のこっくりとした味わいを楽しんで。柔らかく煮た丸餅は、満月に見立てて円満を願います。
料理： 福山秀子
撮影： 大井一範
- 熱量 327kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 焼き豆腐 1/2丁
- 大根 1/2本
- 三つ葉 適宜
- だし汁 約4カップ
- 丸餅 4～8個
- みそ
作り方
豚肉は長さ3cmに切り、熱湯でさっとゆでる。豆腐は、厚さ1cmに切る。大根は、皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。三つ葉は、ざく切りにする。
鍋に湯を沸かし、餅を入れて柔らかくゆでる。
別の鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、豆腐を入れる。豆腐が温まったら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に、餅を盛り、3.を注いで大根おろし、三つ葉をのせる。
（1人分327kcal、塩分1.2g）
（1人分327kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2000.12.17
