汁物
ほうれん草のミルクスープ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- ほうれん草2わ
- プチトマト12個
- 牛乳3カップ
- 洋風スープの素(チキン・固形)1個
- 塩小さじ1/3
- バター20g
- 小麦粉大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、水にとる。根元を切って長さ4等分に切り、堅く絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 2
鍋にバター20g、ほうれん草を入れて中火でかるく炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて、1~2分焦がさないように炒める。
- 3
牛乳1カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて強火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに1~2分煮、プチトマト、牛乳2カップを加える。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
(1人分153kcal、塩分1.3g)
レシピ掲載日 2000.11.2
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