ほうれん草のミルクスープ
ほうれん草には、まろやかなクリーム味がぴったり。トマトのほのかな酸味がアクセントに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 153kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 2わ（約400g）
- プチトマト 12個
- 牛乳 3カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- バター
- 小麦粉
- こしょう
作り方
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、水にとる。根元を切って長さ4等分に切り、堅く絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
鍋にバター20g、ほうれん草を入れて中火でかるく炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて、1～2分焦がさないように炒める。
牛乳1カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて強火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに1～2分煮、プチトマト、牛乳2カップを加える。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
（１人分153kcal、塩分1.3g）
（１人分153kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.11.2
