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ほうれん草のミルクスープ

ほうれん草には、まろやかなクリーム味がぴったり。トマトのほのかな酸味がアクセントに。

料理:

撮影:

ほうれん草のミルクスープ
  • 熱量 153kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 2わ(約400g)
  • プチトマト 12個
  • 牛乳 3カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

作り方

ほうれん草は塩少々を加えた熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、水にとる。根元を切って長さ4等分に切り、堅く絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
鍋にバター20g、ほうれん草を入れて中火でかるく炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて、1~2分焦がさないように炒める。
牛乳1カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて強火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに1~2分煮、プチトマト、牛乳2カップを加える。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
(1人分153kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2000.11.2

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