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汁物

ほうれん草のミルクスープ

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更新日 2025/6/23

ほうれん草のミルクスープ
撮影 尾田学

ほうれん草には、まろやかなクリーム味がぴったり。トマトのほのかな酸味がアクセントに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    153kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • ほうれん草
    2
  • プチトマト
    12
  • 牛乳
    3カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • 小さじ1/3
  • バター
    20g
  • 小麦粉
    大さじ2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ほうれん草は塩少々を加えた熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、水にとる。根元を切って長さ4等分に切り、堅く絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。

  2. 2

    鍋にバター20g、ほうれん草を入れて中火でかるく炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて、1~2分焦がさないように炒める。

  3. 3

    牛乳1カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて強火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに1~2分煮、プチトマト、牛乳2カップを加える。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
    (1人分153kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 2000.11.2

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