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にんじんの鶏だんごスープ

鶏だんごはスプーンで落とすだけなので簡単! にんじんの自然な甘みが味わえる、中華味のスープです。

料理:

撮影:

にんじんの鶏だんごスープ
  • 熱量 126kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • にんじん 2本
  • 鶏ひき肉 150g
  • 万能ねぎ 1~2本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 片栗粉 塩 こしょう ごま油

作り方

にんじんは皮をむいて、スライサーでせん切りにする。鶏ひき肉をボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて粘りが出るまで手で練り合わせる。万能ねぎは小口切りにする。
鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクを取る。
にんじんを加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして4~5分煮る。火を止めてごま油小さじ1を回しかけて器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分126kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2000.11.2

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