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もやしの肉みそ炒め

こっくりとしたみその甘さがあとを引く炒めもの。
彩りになるにらを加えれば、香りもぐっとよくなって◎。

料理:

撮影:

もやしの肉みそ炒め
  • 熱量 270kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • 豚ひき肉 150g
  • にら 1/2束(約50g)
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/3
  • 赤みそ(なければみそ) 大さじ2
  • サラダ油 酒 砂糖

作り方

もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら、みそと、酒、砂糖各大さじ1を順に加えて炒め合わせる。
もやし、にらを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.5.2

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