鶏肉だんごとキャベツ、しいたけ、春雨のうま煮
鶏肉だんごのうまみがたっぷり野菜にしみたあったか煮もの。しょう油味が懐かしい、だれもが好きなお味。
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 304kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 肉だんご
- 鶏ひき肉 200g
- 生パン粉 2/3カップ〈ドライパン粉なら1/2カップ〉
- 卵〈小〉 1個
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/3
- キャベツ 1/2個（約500g）
- 生しいたけ 5～6個
- 春雨 30g
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ4
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
春雨はぬるま湯につけてもどし、ざく切りに。肉だんごの材料をボールに入れて手でよく混ぜ、8等分してハンバーグ形に丸め、サラダ油を熱して両面をこんがり焼く。キャベツはしんの堅いところを除いて一口大のざく切りに、生しいたけは石づきを取って半分に切る。
厚手の鍋にキャベツの半量を入れて塩小さじ1/2をふり、肉だんご、生しいたけ、春雨を並べ入れ、残りのキャベツをかぶせて塩小さじ1/2をふる。しょうゆ、みりん、酒を合わせて回しかけ、ふたをして煮立て、弱火で15～20分蒸し煮にし、味がたりなければしょうゆをたす。焦げつくようなら、水を少したして。
（1人分304kcal）
（1人分304kcal）
レシピ掲載日：1989.12.17
