ピーマンのマリネ
身の厚い赤ピーマンは、甘みたっぷり。ほんのり酸味をきかせたマリネ液でさっぱり味の副菜に。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 121kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 赤ピーマン 1個
- ピーマン 2個
- マリネ液
- サラダ油 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
赤ピーマンはじか火に当てて皮全体が焦げるまで焼く。粗熱が取れたら、皮が浮き上がったところから手で皮をむく。縦4等分に切ってへたと種を取り除き、横に幅5mmの細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に幅3mm程度の細切りにする。
ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、赤ピーマン、ピーマンを加えて全体をあえる。30分ほどおいて味をなじませてから、お弁当に添えたり、器に盛る。
（１人分121kcal、塩分0.7g）
（１人分121kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：2000.9.17
