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棒棒鶏おにぎり

きゅうりと鶏肉をごまソースであえます。しょうがのみじん切りを加えたご飯にベストマッチ。

料理:

撮影:

棒棒鶏おにぎり
  • 熱量 186kcal(1個分)
  • 塩分 0.7g(1個分)

材料 (4個分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約260g)
  • 鶏胸肉(皮なし) 80g
  • きゅうり 1/3本
  • しょうがのみじん切り 大さじ1強
  • 合わせ調味料
  •  白練りごま 大さじ1
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/3
  •  ごま油 大さじ1/3
  •  砂糖 大さじ1/3
  •  ラー油 少々
  • 焼きのり 適宜
  • こしょう

作り方

鶏肉は耐熱皿に入れ、フォークでところどころ刺して、酒大さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分~2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、手で細かく裂く。きゅうりは縦半分に切ってから、長さ2cmの斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、鶏肉、きゅうりを加えて混ぜる。
ご飯にしょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作って棒棒鶏の1/4量をのせる。具が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。のりを幅2cmに切って底に当て、縦に巻く。残りも同様に作る。
(1個分186kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:2000.4.17

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