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鶏肉ときのこのスパゲティ

鶏肉に小麦粉をまぶすと口当たりがよくなり、ソースにとろみがつきます。きのこはしいたけやしめじでも。

料理:

撮影:

鶏肉ときのこのスパゲティ
  • 熱量 753kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 鶏胸肉 1/2枚(約150g)
  • エリンギ 2本(約100g)
  • きぬさや 1/2袋(約50g)
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1
  • こしょう
  • 小麦粉

作り方

鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。エリンギは長さを半分に切り、手で3つ~4つに裂く。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面をかるく焼く。エリンギときぬさやを加えて、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3~4分煮る。生クリームを加え、さらに2分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。
スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、手早く混ぜ合わせる。
(1人分753kcal、塩分2.4g)
※水2リットルに対して塩大さじ1強

レシピ掲載日:2001.6.17

 
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