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調理時間
熱量 453kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切る。厚みの半分のところに包丁を寝かせて入れ、切り目を入れる。にんにくは薄切りにする。
豚肉は塩、こしょう各少々（各少々）をふり、ナイフなどで切れ目にみそ大さじ1と1/2 （大さじ3）を塗り、にんにくを等分にはさむ。キャベツはせん切りにして水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
バットに小麦粉大さじ3（大さじ5）を入れ、水大さじ2（大さじ3）を加えて溶いておく。
豚肉全体に3.をからめ、パン粉をまぶしつける。揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、豚肉を2枚ずつ入れてからりと揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってキャベツを添える。
（時間25分、塩分1人分2.5g、熱量1人分453kcal）
レシピ掲載日： 2000.3.17
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