副菜
小松菜とハムのマヨネーズ焼き
更新日 2025/6/20

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- 小松菜1わ
- ロースハム4枚
- 粉チーズ大さじ4
- 塩少々
- バター大さじ1
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
小松菜はよく洗い、根元が太いものは縦2つ~4つの切り込みを入れる。たっぷりの熱湯に塩少々を加えて小松菜を入れ、色がさえるまでゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ4cmに切る。ハムは半分に切り、幅1cmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ1(大さじ2)を溶かし、小松菜を入れて中火で炒める。ハムを加えて炒め、塩、こしょう各少々(各少々)をふり、マヨネーズ大さじ3(大さじ6)を加えてあえる。耐熱容器に移して粉チーズをふり、オーブントースターで10~15分焼いて焦げ目をつける。
(時間25分、塩分1人分2.8g、熱量1人分359kcal)
レシピ掲載日 2000.12.2
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