副菜
たこときゅうりの韓国風サラダ
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- ゆでたこの足100g※2本
- きゅうり1本
- しょうが1かけ
ドレッシング
- コチュジャン小さじ1
- バルサミコ酢小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たこは薄いそぎ切りにする。きゅうりは皮をところどころむいて厚さ3mmに切り、塩少々をふって少しおき、しんなりしたら水けをかるく絞る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
素材を合わせて器に盛り、ドレッシングを回しかける。
（１人分83kcal 塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.6.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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317kcal
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