こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. あんずとプルーン入りビーフシチュー

あんずとプルーン入りビーフシチュー

(1)
あんずとプルーン入りビーフシチュー
  • 熱量 760kcal(1人分)
  • 塩分 3g(1人分)

まろやかなこくの秘密は、あんずとプルーン。赤ワインと生クリームも、味のポイント。

料理:

材料 (5~6人分)

  • 牛肉(シチュー用) 800g
  • 干しあんず 8個
  • 干しプルーン 12個
  • にんにく 1かけ
  • にんじん 2本
  • 玉ねぎ 2個
  • 市販のビーフシチューのルウ 5~6皿分(100~120g)
  • 赤ワイン 2カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • つけ合わせのマッシュポテト(下記参照) 適宜  
  • クレソン 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。あんずとプルーンはともにざるに入れ、熱湯を回しかける。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶし、にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1.5cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を入れて返しながら焼き、肉の色が変わったらシチュー用の鍋に入れる。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、にんにく、玉ねぎ、にんじんをさっと炒め、赤ワインを注ぐ。煮立ったら肉の入った鍋に加え、水5カップを注いで強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして30分煮る。
あんずとプルーンを加えて5分煮たら、一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。再び強火で熱し、煮立ったら生クリームを加え、中火にして7~8分煮る。皿に盛り、マッシュポテト、クレソン適宜を添える。

---マッシュポテトの材料(5~6人分)と作り方---
じゃがいも2個は皮をむいて4~8等分に切り、かぶるくらいの水を注いで10~15分ゆで、ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら粉ふきにする。木べらでつぶして牛乳1/4カップ、バター大さじ1、塩、こしょう各少々を加え、中火にかけてなめらかになるまでよく練る。

(1人分760kcal、塩分3.0g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!