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調理時間
熱量 355kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
牛肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは葉を摘む。グリーンリーフは手でちぎり、クレソンとともに水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。片面を2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに1分強焼く。1の野菜とともに、器に盛る。
フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、粒マスタード、バター大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。レモン汁を加え、すぐに火を止めてステーキにかける。
レシピ掲載日： 2005.3.17
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