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牛肉のガーリックチャーハン

にんにくの味と香りがきいたパンチのある炒飯。ステーキ用の牛肉で食べごたえも充分です。

料理:

撮影:

牛肉のガーリックチャーハン
  • 熱量 505kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ご飯 茶碗3杯分(約450g)
  • 牛サイコロステーキ用肉 400g
  • クレソン 1束
  • ねぎ 1/2本
  • にんにくの薄切り 2かけ分
  • サラダ油 大さじ1
  •  大さじ1
  •  適宜
  • 粗びき黒こしょう(またはこしょう) 適宜
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

クレソンは葉を摘む。ねぎは小口切りにし、少し取り分けておく。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。牛肉を加え、中火で焼き色がつくまで炒め、塩、黒こしょう各少々をふる。
ご飯を加えて中火でさらに炒め、ご飯がほぐれたら酒と、塩、黒こしょう各少々をふる。鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、クレソン、ねぎを加える。ひと混ぜして皿に盛り、取り分けておいたねぎを散らす。
時間20分、熱量505kcal、塩分2.8g(1人分)

レシピ掲載日:1995.8.17

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