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主菜

ロール白菜

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更新日 2025/6/18

撮影 尾田学

豚の薄切り肉を白菜でくるくると巻いたお手軽ロール白菜。トマトのほどよい酸味に、チーズのこくをプラス。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約890円

  • カロリー

    308kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 白菜の外側の葉
        8
      • 豚肩ロース薄切り肉
        約300
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • 玉ねぎの薄切り
        1/2個分
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • ローリエ
        1
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • スパゲティ
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は下記を参照して下ごしらえをし、水けを拭き取っておく。

      2. 2

        豚肉は並べてラップをのせ、めん棒などでのばして厚みを均等にし、塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは手で粗くくずす。

      3. 3

        白菜1枚の上に豚肉の1/8量を縦に並べ、小麦粉少々をふる。しんのほうからきっちりと巻き、半分巻いたところで葉の両端を折り込む。巻き終わりにスパゲティを刺して留め、白菜の幅で折る。残りも同様に。

      4. 4

        鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎとローリエを加え、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。白菜を巻き終わりを下にして並べ入れ、ホールトマトを汁ごと加える。落としぶた(なければオーブン用シートかアルミホイルを鍋の口径よりやや小さめに切り、真ん中に穴をあけたものでも)と、鍋のふたをして中火で30~40分煮る。

      5. 5

        粉チーズをふり入れて溶かし、味をみて塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

        -+-+下ごしらえ+-+-
        1.白菜は、必要な分量だけ、外側から1枚ずつはがして使う。葉の形をきれいに残したいときは、軸としんの間に包丁で切り目を入れながらはがせば大丈夫。流水で汚れを落とし、ざるに上げて水けをきっておく(しんは切り分けない)。
        2.蒸し器で蒸して塩をふる。電子レンジの場合は、葉としんの向きを交互に置いてラップで包み、途中で1回、上下を返しながら4分~4分30秒加熱して。さめたら、しんの端から包丁を入れ、厚みが半分になるようにそぎ、そいだ部分を葉のほうに折る。これで葉全体の厚みが均一になるので巻きやすく、火の通りもよくなる。  

        (1人分308kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1998.12.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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