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主食

タイ風さっぱり麺

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更新日 2025/6/20

撮影 白根正治

レモンの酸味のきいたつゆは、辛さとあっさりさが絶妙なバランスです。食欲アップまちがいなし!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    520kcal

  • 塩分

    6.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • そうめん
    200g
  • にんにく
    1かけ
  • いかの塩辛
    大さじ2
  • 赤唐辛子
    1
  • 玉ねぎ
    1/2
  • レモン
    1
  • サニーレタスの葉(大)
    2
  • ミニトマト
    4
  • 市販のめんつゆ
    1と1/2カップ
  • 小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    塩辛は粗く刻む。唐辛子はへたと種を除き、幅3mmの小口切りにしてぬるま湯に5分つけてもどす。玉ねぎは繊維にそって薄切りをする。水1カップに塩小さじ1を混ぜて塩水を作り、玉ねぎを10分つけてよくもみ、堅く絞って水けをきる。

  2. 2

    ミニトマトは十文字に切り込みを入れ、皮を花のように少し開く。サニーレタスは器に敷く。にんにくは皮をむき、粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱してにんにくを炒め、香りよく1~2分炒める。

  3. 3

    レモンは縦4等分にし、2個分は絞り、めんつゆ1と1/2カップに加える。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。塩辛、赤唐辛子、玉ねぎを加え、よく混ぜて1人分ずつ器に盛る。それぞれににんにくを散らしてつゆをかけ、ミニトマトとレモンを添える。レモンを好みの量で絞りっけていただく。
    (1人分520kcal、塩分6.9g)

レシピ掲載日 1998.7.17

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          汁物

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          • 80kcal

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