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主食

他人丼

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更新日 2025/6/20

他人丼
撮影 尾田学

鶏肉を豚肉に替えて、親子ならぬ「他人丼」に。作り方は同じでも、また違った味わいです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    544kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        200g
      • 生しいたけ
        6
      • 6
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 大さじ3
      • みりん
        大さじ3
      • しょうゆ(あれば薄口しょうゆ)
        大さじ3
      • 砂糖
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅6~8mmの細切りにする。しいたけは軸を取り、幅3mmの薄切りにする。器に卵を割りほぐしておく。

      2. 2

        フライパンに水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ3と砂糖大さじ2を加える。中火にして豚肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いてしいたけを加え、ふたをして5分ほど煮る。

      3. 3

        卵を中心から外側に向かって回し入れ、ふたをして、半熟状になったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごと1/4量ずつのせて、万能ねぎを散らす。
        (1人分544kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1998.5.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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