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かぼちゃと豚肉のクリームグラタン

かぼちゃの自然な甘みと、生クリームのこくがよく合います。豚肉を合わせてボリューム満点のグラタンに。

料理:

撮影:

かぼちゃと豚肉のクリームグラタン
  • 熱量 633kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約500g)
  • 豚肩ロース肉(とんカツ用) 2枚(約200g)
  • 生クリーム 1パック(200cc)
  • 牛乳 50cc
  • ピザ用チーズ 150g
  • バター 10g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 砂糖
  • こしょう
  • パン粉

作り方

かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。オーブンは220℃に温めておく。
豚肉は幅1cmに切る。鍋に水を入れて沸かし、煮立ったら塩少々を入れて豚肉を加え、肉の色が変わるまでゆでて取り出す。
ボールにかぼちゃと豚肉を入れ、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に入れてパン粉適宜を散らし、ところどころにバターを合わせて10gのせる。220℃のオーブンに入れ、表面に焦げ色がつくまで10~12分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
(1人分633kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1997.5.17

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