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梅風味とんカツ

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梅風味とんカツ
  • 調理時間 
  • 熱量 271kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひと口カツ用肉 6枚
  • 梅干し 3個
  • キャベツの葉 4枚(200g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • こしょう 小麦粉 パン粉
  • 揚げ油

作り方

豚肉は切り離さないよう、厚みを半分にするように切り込みを入れ、開く。梅干しは種を除いて粗くたたく。キャベツはせん切りにし、水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
梅肉の1/3量を取り分ける。1の豚肉1枚を、切り込みを入れたほうを上にして広げ、梅肉を薄く塗って半分に折る。残りも同様にする。こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、2を入れて4~5分、ときどき上下を返しながらからりと揚げる。油をきり、食べやすく切って1のキャベツとともに器に盛り、2でとっておいた梅肉適宜をつけていただく。

レシピ掲載日:2005.3.17

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