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主菜

トマトポークシチュー

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

ロシアの有名な煮込み料理、「ボルシチ」風のシチュー。野菜は冷蔵庫にあるものを好みで組み合わせて。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    336kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • 豚肩ロース肉(とんカツ用)
        300g
      • 香味野菜(玉ねぎのしん、にんじんの皮やへたの部分、セロリの葉、パセリの茎、ローリエなど)
        適宜
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • じゃがいも(メイクイーン)
        2
      • にんじん
        1
      • セロリ
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • キャベツの葉
        2
      • ローリエ
        1
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は3cm角に切る。香味野菜(にんじんは1.5cm四方くらいに切り、セロリの葉、パセリの茎などは手でちぎる)、固形スープの素とともに鍋に入れ、水6カップを注ぎ入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクをていねいに取り除きながら、40~50分煮る。豚肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁を万能こし器でこす。

      2. 2

        じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの輪切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。セロリは筋を取り除き、長さ2cmに切る。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、一口大に切る。キャベツは手でおおまかにちぎる。

      3. 3

        鍋にサラダ油、バター各大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ローリエを加え、キャベツがしんなりとするまでゆっくりと炒める。トマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら全体を混ぜる。

      4. 4

        豚肉を加え、1の煮汁を注ぎ入れる。煮立ったら弱火にしてじゃがいもの水けをきって加え、ふたをして20分ほど煮てから、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        (1人分336kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 2001.1.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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