主菜
豚ロース肉とセロリ、玉ねぎのトマト煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 豚肩ロース肉（とんカツ用）4枚
- セロリ1と1/2本
- 玉ねぎ2個
- トマト水煮缶（220g入り）1缶
- にんにく1かけ
- トマトケチャップ大さじ3
- ローリエ2枚
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1筋を取ったセロリ（葉はとっておく）、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。豚肉は筋を切り、かるく塩、こしょうして小麦粉をまぶし、サラダ油で両面を焼く。
- 2厚手の鍋に肉を並べ入れ、セロリ、玉ねぎ、にんにくをのせ、トマトの水煮を缶汁ごとあけて、塩小さじ1、小麦粉大さじ1、こしょう少々を全体にふってローリエを加え、ふたをして弱めの中火で40～50分蒸し煮にする。仕上げにトマトケチャップを加えて混ぜ、セロリの葉をみじん切りにしてふる。 （1人分439kcal）
レシピ掲載日 1989.12.17
レビュー
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