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クリームシチュー

牛乳をたっぷり使っているから、カルシウムも豊富! ごろごろ野菜とたっぷりお肉のヘルシーなシチュー。

料理:

撮影:

クリームシチュー
  • 熱量 236kcal

材料 (4人分)

  • 豚もも角切り肉(カレー用) 300g
  • 下味
  •  白ワイン 大さじ1と2/3
  •  片栗粉 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  あれば重曹またはベーキングパウダー 小さじ1/2
  • にんじん 1本(150g)
  • 玉ねぎ(小) 1/2個(100g)
  • かぼちゃ 100g
  • キャベツ 450g
  • ローリエ 1枚
  • 固形スープの素 2と1/2個
  • みそ(あれば白みそ) 小さじ2
  • 牛乳 300cc
  • 片栗粉

作り方

豚肉は2~3cm角に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込み、20~30分おく。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、玉ねぎは幅5mmに切る。かぼちゃは2cm角に、キャベツはくし形に切る。
鍋ににんじん、玉ねぎ、ローリエと水600cc、固形スープの素2と1/2個を入れて強火にかけ、煮立ったら、豚肉を加える。中火にしてアクをすくい取り、15分くらい煮る。かぼちゃ、キャベツを加え、弱火で25分煮る。
小さいボールにみそ小さじ2を入れ、煮汁を少し加えて溶き、鍋に戻す(みそを加えると、ご飯にもよく合う味になる)。牛乳に片栗粉大さじ1と1/3を加えて溶き、鍋に加えて混ぜ合わせる。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
熱量236kcal、塩分2.0g

レシピ掲載日:1997.2.2

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