副菜
春キャベツとささ身のマスタードサラダ
更新日 2025/7/24
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 春キャベツ1/2個
- 鶏ささ身5本
ドレッシング
- 粒マスタード大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんごと、3cm四方程度のざく切りにする。
- 2
鍋にささ身とたっぷりの水を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、アクをすくい取る。4～5分ゆでたらキャベツも加え、大きく混ぜ合わせたら、ざるに上げる。水にとり、さめたらささ身を取り出し、手で大きく裂く。キャベツは堅く絞る。
- 3
キャベツとささ身を混ぜて器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、上からかける。
レシピ掲載日 1997.3.2
レビュー
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質問
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122kcal
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