サーモンとブロッコリーのスパゲティ
サーモンとしめじのうまみがスパゲティにからんで美味。にんにくとワインの風味がポイント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 630kcal（1人分）
材料 （4人分）
- スモークサーモン 200g
- ブロッコリー（塩ゆで） 小1株
- ゆでたてのスパゲティ 360g分
- にんにくの薄切り 1かけ分
- バター 大さじ1
- A
- 玉ねぎの薄切り 1/2個分
- しめじ 2パック
- 白ワイン 大さじ2
- B
- 牛乳 2/3カップ
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 生クリーム 大さじ4
- サラダ油
- 小麦粉
作り方
フライパンにサラダ油大さじ2でにんにくを中火で炒める。サーモンに小麦粉少々をまぶして焼きつけ、取り出す。
同じフライパンにバターを中火で熱し、Aを順に炒めて白ワインをふる。サーモンとBを加え、ブロッコリーを入れてひと煮する。生クリームを加えて火を止め、ゆでたてのスパゲティを入れてからめる。
（1人分630kcal、塩分4.1g）
（1人分630kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日：1996.12.2
