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サーモンとブロッコリーのスパゲティ

サーモンとしめじのうまみがスパゲティにからんで美味。にんにくとワインの風味がポイント。

料理:

撮影:

サーモンとブロッコリーのスパゲティ
  • 熱量 630kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • スモークサーモン 200g
  • ブロッコリー(塩ゆで) 小1株
  • ゆでたてのスパゲティ 360g分
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • バター 大さじ1
  • A
  •  玉ねぎの薄切り 1/2個分
  •  しめじ 2パック
  • 白ワイン 大さじ2
  • B
  •  牛乳 2/3カップ
  •   小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • 生クリーム 大さじ4
  • サラダ油
  • 小麦粉

作り方

フライパンにサラダ油大さじ2でにんにくを中火で炒める。サーモンに小麦粉少々をまぶして焼きつけ、取り出す。
同じフライパンにバターを中火で熱し、Aを順に炒めて白ワインをふる。サーモンとBを加え、ブロッコリーを入れてひと煮する。生クリームを加えて火を止め、ゆでたてのスパゲティを入れてからめる。
(1人分630kcal、塩分4.1g)

レシピ掲載日:1996.12.2

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