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副菜

かきと三つ葉の磯辺あえ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

かきは網で焼いてふっくらと香ばしく。三つ葉と焼きのりを合わせて、風味よく仕上げます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    67kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • かきのむき身(小)
        200g
      • A

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1/2
        • しょうがの絞り汁
          少々
      • 根三つ葉
        1
      • 焼きのり
        2
      • 少々
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かきは右記の要領で洗い、水けをきる。ボールに入れてAを混ぜ、10分ほどおく。根三つ葉は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞り、長さ3cmに切る。のりはビニール袋に入れ、手でもんで細かくする。

      2. 2

        焼き網を中火で熱する。かきの汁けをきって焼き網に並べ、ふっくらとするまで両面を弱火で約2分ずつ焼く。ボールにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて混ぜ、かきを入れてあえる。根三つ葉、のりを加え、全体を混ぜ合わせる。
        (1人分67kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1996.12.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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