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和風ローストビーフスライスオニオン添え

こんがりと香ばしく焼いた牛肉に、自然な甘みを味わえる新玉ねぎのスライスをたっぷり添えて。

料理:

撮影:

和風ローストビーフスライスオニオン添え
  • 熱量 255kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ももかたまり肉 400g
  • 新玉ねぎ 2個
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ2
  •  だし汁 大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

牛肉は表面をフォークで刺して、数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。新玉ねぎは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。水にさらして水けをきる。たれの材料を合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を焼く。表面にこんがりとした焼き色がついたら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1/3カップを加えてふたをし、弱火で8~10分蒸し焼きにする。
牛肉が温かいうちにアルミホイルでぴったりと包んで15~30分おき、余熱で中まで火を通す。牛肉を薄切りにして、玉ねぎの1/2量を敷いた皿に盛る。残りの玉ねぎをのせ、たれをかける。
(1人分255kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:1996.4.2

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