主菜
牛もも肉のたたき昆布茶だれ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 牛ももかたまり肉（たたき用）250g
- セロリ1と1/2本
- 玉ねぎ1個
たれ
- 酒大さじ3
- 粉末昆布茶大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 水1/3カップ
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1たれの材料をボールに合わせる。
- 2焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、強火で牛肉の表面全体にこんがりと焼き色をつけて、すぐにたれにつけ、ときどき返しながら約30分おく。
- 3セロリは筋を取って、皮むき器で縦に薄く長く削り、さらに幅1cmくらいで、なるべく長くなるように斜め切りにし、水につけてカールさせる（皮むき器がなければ、長さ6～7cmの薄切りに）。セロリの葉はせん切り、玉ねぎは繊維と垂直方向に薄く切り、それぞれ水にさらす。
- 4肉を薄く切り、水けをきった野菜と合わせ、残りのたれをかける。 （1人分127kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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127kcal
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