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牛もも肉のたたき昆布茶だれ

牛肉を網で焼き、熱いうちにたれにつけてなじませます。昆布茶の風味がかくし味。

料理:

撮影:

牛もも肉のたたき昆布茶だれ
  • 熱量 127kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ももかたまり肉(たたき用) 250g
  • セロリ 1と1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • たれ
  •   大さじ3
  •  粉末昆布茶 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   1/3カップ
  • サラダ油 少々

作り方

たれの材料をボールに合わせる。
焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、強火で牛肉の表面全体にこんがりと焼き色をつけて、すぐにたれにつけ、ときどき返しながら約30分おく。
セロリは筋を取って、皮むき器で縦に薄く長く削り、さらに幅1cmくらいで、なるべく長くなるように斜め切りにし、水につけてカールさせる(皮むき器がなければ、長さ6~7cmの薄切りに)。セロリの葉はせん切り、玉ねぎは繊維と垂直方向に薄く切り、それぞれ水にさらす。
肉を薄く切り、水けをきった野菜と合わせ、残りのたれをかける。
(1人分127kcal)

レシピ掲載日:1990.6.2

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