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主菜

牛肉のたたき

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更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

にんにくの風味がきいた牛肉のたたき。あっというまにできますが、しっかり冷すのがポイントです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    235kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊村薫

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 牛肉(たたき用)
        500g
      • にんにく
        2かけ
      • あさつき
        2
      • ごま油
        大さじ2
      • 100cc
      • しょうゆ
        50cc
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんにくは薄切りにする。あさつきは長さ8cmに切る。フライパンを中火で熱してごま油大さじ2を入れ、にんにくを色よく炒めて取り出す。

      2. 2

        同じフライパンに牛肉を入れて強火で熱し、両面を焼き色がつくまでこんがりと焼き、酒100ccを加えて弱火にし(このとき炎が出るので注意)、しょうゆ50ccとこしょう少々で味つけをする。

      3. 3

        全体に味が回ったらふたをして火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間さます。牛肉が冷たくなったら薄切りにして器に盛り、にんにくを散らして焼き汁をかけ、あさつきを添える。
        (1人分熱量235kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1997.10.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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