主菜
豚肉のみそ風味焼き
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚肩ロースかたまり肉500g
- ピーマン4個
- 生しいたけ6個
- 玉ねぎ2個
合わせみそ
- みそ80g
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- しょうがのすりおろし少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
オーブンは200℃に温める。豚肉は縦半分に切り、底を1cmほど残して6mm間隔に切り込みを入れる。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、さらに半分に切る。しいたけは軸を切り、2つに切る。玉ねぎは厚さ8mmの輪切りにする。合わせみその材料をボールに入れ、よく混ぜる。
- 2
豚肉の切り込みに合わせみそを塗り、ピーマンとしいたけを交互にはさむ。オーブンの天板に玉ねぎを敷き、その上に豚肉を間隔をあけて並べる。全体にごま油大さじ1をふり、200℃に熱したオーブンの中段で25～30分焼く。豚肉を食べやすく切って、玉ねぎとともに皿に盛り、焼き汁をかける。
（1人分406kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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406kcal
10分
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