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熱量 35kcal（1人分）
白菜は洗って幅1cmに切る。にんじんは幅1cmの短冊切りにし、水にくぐらせる。ポリ袋に白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、袋の口を折って電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱して取り出し、耐熱性のポリ袋にいれたまま粗熱を取る。青じそは粗いみじん切りにする。
漬け汁の材料を合わせる。野菜の粗熱が取れたら水けを絞り、漬け汁に加えて混ぜ、さめるまでおいて味をなじませる。青じそを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日： 1996.2.17
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