副菜
白菜の鮭フレークあえ
更新日 2025/6/8

レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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- 白菜の内側の葉4枚
- カットわかめ(乾燥)大さじ1
- 市販の鮭フレーク大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうがの絞り汁
- しょうゆ(あれば薄口)小さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は幅5mmに切り、塩小さじ1/3をふってもむ。しんなりとしたら、水けをギュッと絞る。わかめは熱湯に1分ほどつけてもどし、水けを絞る。
- 2
ボールに酢大さじ3、砂糖大さじ1、しょうが汁、しょうゆ各小さじ1を合わせ、白菜、鮭フレーク、わかめを加えてよく混ぜる。
(1人分64kcal)
レシピ掲載日 1996.11.2
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