副菜
セロリと油揚げのきんぴら
更新日 2025/6/13
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- セロリ（葉つきのもの）2本
- 油揚げ1枚
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り、茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする。油揚げは縦半分に切り、幅5mmの短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、油揚げを入れて炒める。全体に油が回ったらセロリを加えて炒め合わせる。セロリと油がなじんだら、しょうゆ、みりんと砂糖を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
（1人分64kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
レビュー
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質問
料理のきほん
299kcal
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